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雪媚娘(草莓冰激凌奶油夹心)的烹饪做法,大厨教你详细做法
雪媚娘(草莓冰激凌奶油夹心)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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救命用这个配方做真的好好吃,放到第二天皮都不会硬
用料
糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
纯牛奶 | 220克 |
细砂糖 | 70克 |
黄油 | 25克 |
炒熟糯米粉 | 30克 |
奶油夹心 | |
淡奶油 | 250克 |
奶油奶酪 | 125克 |
丘比草莓酱 | 看自己口味 |
细砂糖 | 25克【酌情加】 |
雪媚娘(草莓冰激凌奶油夹心)的做法
炒熟糯米粉备用
糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶➕糖 搅匀至无颗粒状
然后过筛一遍
蒸30-40分钟
趁热加入25g黄油
等不烫手了 将黄油揉至与面团完全融合
戴上做甜品专用的pvc手套 面团揉10分钟 会更有弹性
案板上撒上炒熟的糯米粉防粘
随心所欲切多大都行 然后擀皮
奶油奶酪➕白糖 用电动打蛋器打至无颗粒状 ➕淡奶油继续打发到出现纹路
➕草莓酱 搅打均匀
(自己尝尝够不够甜 不够再➕糖)
买好模具来包哈 不要徒手包 家里有茶杯的也可以用茶杯当模具 手法和包包子差不多 多余的边角料剪掉 不要扔 揉一揉在做一个嘿嘿
这个是原味珍珠馅的
这个是草莓奶油冰激凌➕脆啵啵的
成品图