椰奶冻配合爪爪雪糕的模具
用料
椰浆 | 100g |
淡奶油 | 60克 |
白砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 两片10克 |
可可粉 | 小半勺 |
熊爪椰奶冻的做法
过程没有拍摄,冰箱剩了点椰浆和淡奶油就做了。椰浆淡奶油白糖混合好,入锅加热,搅拌至白砂糖融化。
吉利丁片可以在称重材料前用冷水泡软,待白砂糖融化后混入椰浆中加热融化
全部融化后,取适量液体混合可可粉制作熊爪黑色部分,可可粉可过筛,不然可能就像图中一样有黑色颗粒,不过也很好看😄。
用小勺将黑色部分倒入熊爪和部分,放入冷冻室三四分钟。再倒入白色部分填满,注意白色部分温度也不能太高,否则会溶解掉黑色部分,放入冷冻室三四分钟后放入冷藏室过夜。
第二天取出用吹风机热风吹模具底部一下,从模具边缘一点点脱开即可。