咸香的腊味饭碰上艾草的清香会给味蕾带来什么感受呢
用料
| 五丰小产地响水出好米 | 1杯 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 虾米 | 1小把 |
| 腊肠 | 1根 |
| 腊肉 | 1小块 |
| 艾草 | 1小把（约100克） |
| 小苏打（食用碱） | 1勺 |
| 糯米粉 | 130g |
| 粘米粉 | 70g |
| 糖粉（可加可不加） | 适量 |
| 温水（糯米粉粘米粉用） | 130g |
| 澄面（小麦淀粉） | 60g |
| 热水（小麦淀粉用） | 40g |
香菇虾米腊味饭青团的做法
锅里放适量的水煮开，倒入一勺小苏打（食用碱）
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第2张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第2张")
艾草放入热水中，用筷子剥开，煮大约1分钟
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第3张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第3张")
煮好的艾叶放冷水里洗一下，然后沥干水
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第4张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第4张")
将艾草切碎放入破壁机中，加入适量的水（水与艾叶齐高即可），选择果泥模式打成泥
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第5张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第5张")
绿绿哒艾草酱
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第6张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第6张")
将艾草酱过筛去掉水分，留着艾草泥备用。
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第7张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第7张")
糯米粉、粘米粉混合均匀加入温水揉成团，稍稍能压成团状态即可（如果觉得艾较苦可在此步加入糖粉与糯米粉粘米粉混合均匀）
澄面加入热水揉成无干粉状态
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第8张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第8张")
将糯米粉粘米粉粉团和澄面粉团混一起揉均匀
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第9张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第9张")
加入玉米油揉均匀
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第10张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第10张")
将粉团铺平在碟子上，烧一锅水水开后放进锅里大火蒸15分钟左右
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第11张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第11张")
粉团蒸好后稍稍放凉，然后加入艾草泥揉均匀，刚开始比较难揉进去要有耐心，而且粉团较烫小心烫伤。
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第12张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第12张")
揉好包上保鲜膜防止变干。手揉效果
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第13张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第13张")
不想手揉可以选择面包机揉，选择饺子皮程序即可
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第14张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第14张")
面包机揉
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第15张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第15张")
面包机揉的粉团
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第16张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第16张")
如果是大功率的打蛋器也可以选择打蛋器，换上和面浆即可
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第17张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第17张")
打蛋器揉
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第18张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第18张")
打蛋器揉的粉团
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第19张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第19张")
五丰响水出好米一杯米加入适量的水煮熟
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第20张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第20张")
冬菇虾米提前泡发然后切粒，腊肠腊肉切粒，将所有材料加下锅炒熟
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第21张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第21张")
将炒好的腊味料加入米饭中混合均匀
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第22张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第22张")
将米饭分成12份揉成团
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第23张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第23张")
将青团粉团平均分成12份，然后捏成凹型放入腊味饭团
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第24张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第24张")
用虎口收口
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第25张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第25张")
将收口处捏紧然后揉圆
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第26张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第26张")
包馅手法参考
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第27张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第27张")
包上保鲜膜即可
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第28张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第28张")
完成
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第29张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第29张")
平底锅加一点油煎成饼
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第30张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第30张")
又脆又香的青团皮配上软糯咸香的腊味饭，好ci
![香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第31张]( "香菇虾米腊味饭青团的做法步骤图 第31张")
小贴士
糯米粉、粘米粉水的用量不是固定的，请多次分量加入，粉团成能压成团状态即可，如果水不够可适量少量分次添加。
如果澄面加了方子中的水量还是较干不能全部成型请少量分次添加热水。
