美味的山药羊羹简单做法,山药羊羹做法大全

这两天的魔都，气温已经飙到了三十度以上，真的是没有一丝丝防备就这么突然的热了起来，所以今天想给大家推荐一个清凉一点小食~山药羊羹。和以往的食谱一样（更多食谱尽在新浪微博：晓雪的晨间日记）这也是个可以举一反三的超级食谱呢，你可以把山药换成南瓜、红豆等等等等
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用料  

山药羊羹的做法  

1. 山药洗净放入蒸锅蒸熟（冷水入锅，大约要蒸30min）
   

2. 蒸熟的山药稍微冷却后剥皮，放入大碗中碾压成泥（此过程可以添加白糖进行调味，因为怕胖所以我没有加糖，味道会寡淡些，就是山药本身的味道）
   

3. 泡吉利丁片。我所用的是袋装的吉利丁片，每片5g，取两片剪成小块放入冰水中浸泡10~15min。注意一定要用冰水，或者用常温的饮用水放入冰箱冷藏室中浸泡
   

4. 取一个奶锅，倒入100ml脱脂牛奶（牛奶是用来融化吉利丁片的，所以量可以自行控制，没有严格要求），加热至牛奶冒热气即可关火（切忌温度过高甚至烧开，因为高温会使吉利丁片失去凝结力）
   

5. 将泡软的吉利丁片取出，放入第四步的牛奶溶液中搅拌至完全融化（如果牛奶不小心煮得温度有些高了可以稍微放凉一点再进行此步骤）

6. 将第5步融化好的吉利丁牛奶液倒入第2步的山药泥中，搅拌均匀，放入一个方形容器中，然后放入冰箱冷藏2小时以上。我一般都是提前一晚做好，第二天拿出来切块摆盘就可以吃了
   
   

7. 搭配些果蔬酸奶，来开动吧

小贴士

晓雪的碎碎念时间
1.最后再来说一下脱模，我一般都是用乐扣的玻璃碗来做羊羹的，然后第二天早上拿出来用刀在碗的内侧四壁上划一圈，然后倒扣在干净的案板上就可以轻松的倒出来了
2.我的方子呢一般都是无糖或者减糖，所以吃起来会比较寡淡，喜欢甜食的朋友可以淋一勺果酱、炼奶、花生芝麻酱什么的增加口感