粗粮细作,少糖无油,直接吃或者当主食都可以~
用料
细玉米面 | 200克 |
白糖 | 25克 |
开水 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1.5克 |
澄粉 | 30克 |
普通面粉 | 180克 |
酵母粉 | 5克 |
金玉满堂小甜点的做法
先把细玉米面、盐、糖称量出来放在一个大盆中,搅匀后,一边倒开水一边搅拌,成大颗粒状。
等面温度稍微下来一些后打入三个鸡蛋,搅拌成顺滑状。
等整个玉米面糊稍微还有一点儿温度时,放入面粉和酵母,和成细腻、偏软面团,发酵至两倍大。内部蜂窝状就是面发好了。现在夏天,发酵半个小时左右就差不多了…
把发好的面在面板上充分揉匀、排气,擀成3毫米厚度面片,用模具扣出饼干坯。饼干坯做好后要盖上保鲜膜二次醒发,饼坯变轻就是醒发好了。剩下的边角再揉面—擀面—压花—二次醒发。
用不粘锅,小火,放入醒发好的饼坯,来回的翻面。我做的饼坯一个也就一元硬币大小,很好熟,需要随时来回翻面…
蛋香四溢玉米面的小饼干就做好了。
我放的糖量是微甜,若喜甜的友们可以加量…