Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

份量6人份
模具：6寸蛋糕模

用料  

Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的做法  

1. 饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎

2. 倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，

3. 倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。

4. 芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中

5. 搅拌均匀放冰箱冷藏待用。

6. 180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒

7. 再倒入40g细砂糖搅拌均匀

8. 再倒入100g蓝莓果酱，

9. 搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。

10. 150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中

11. 打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）

12. 再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液

13. 芝士糊倒入铺有饼干底的模具中

14. 放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上

15. 拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可