抹茶白桃卷（希腊酸奶内馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法

喝过一次蜜桃乌龙茶口味的饮料，清新爽口，于是创（瞎）作（想）了这个卷。少油少糖，用希腊酸奶代替淡奶油，食用无负担～
抹茶清爽，白桃甜密，酸奶醇厚，意外地好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

抹茶白桃卷（希腊酸奶内馅）的做法  

1. 分蛋

2. 蛋黄加油乳化，加乳清（或等量牛奶）

3. 筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌至无干粉

4. 烤箱预热上下175

5. 蛋清打发，分三次加入砂糖，打发至中性发泡。不要打过，我这个其实有点打过
   干性发泡做戚风可以，做蛋糕卷口感不好还容易卷裂

6. 蛋白和蛋黄糊混合翻拌

7. 震出大气泡，入烤箱，25min

8. 出炉脱模，上面盖一张油纸防干。凉至手温，将准备好的希腊酸奶和白桃酱（上次没拍，这次用的蓝莓酱）混合抹在蛋糕片上，卷起入冰箱冷藏定型

9. 我用的自制酸奶做的希腊酸奶。
   三盒特仑苏一包菌粉，酸奶机8小时。取出放凉，倒入乳清过滤器，入冰箱冷藏8小时。
   希腊酸奶，口感醇厚不油腻，热量方面也没有负担，完美。