「外皮糯叽叽，馅料足」大连的磨叽，其他地区叫凉糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【外皮糯叽叽，馅料足】大连的磨叽，其他地区叫凉糕的做法  

1. 首先把糯米粉，粉淀粉称量好
   逐步倒入牛奶拌均匀

2. 纳闷为什么那么稀？想想某人点名就要外皮糯叽叽的要求，乖乖的继续把面糊均匀的打成了稀稀的糊吧，感觉就是比牛奶稍微稠一点
   
   然后放到蒸锅里蒸30分钟
   

3. 趁这个空档可以拌馅料了，我喜欢不是特别甜的，所以有现成的红豆沙馅也是又用高压锅做的红豆，拌进去而且有点豆子颗粒的感觉，某人又提出要求了，希望希希的馅料里面还要有点甜，没办法，另一份馅里加了两勺糖
   我这些比例啊，什么的都是凭着感觉加的，当时就没有乘凉，大家可以多项选择

4. 大家看一下，我趁这个空档用糯米粉平底锅做的薯粉，这样再包馅料的时候就不会太粘手了
   图上面白白的是生的糯米粉，图下半部分有一点偏黄的是刚刚炒熟的糯米粉

5. 好了，大家怀疑多多的外皮真好看，看到没？都是成型的，没有大家那么担心，真的是软软软软的哦
   大家记得拿出来之后要盖上一层保鲜膜，要不然的话得被很容易风干
   

6. 接着就是开始包了
   大家按照自己的习惯，可以调整外皮的量和馅料的量
   
   这里特别提醒一下大家，如果大家觉得糯米蒸好之后，温温的包着，太稀的话，可以放的完全凉了之后再开始包，这样手感跟包饺子时候的面团感觉差不多

7. 我这么多的糯米面皮，相对皮薄一些，大概成品有六七个吧！