作为一绿色爱好者,斑斓痴狂者,自然是不想错过任何与斑斓有关的美食,安利这款香香糯糯的斑斓千层糕,吃完真的是唇齿留香😄
用料
斑斓浆 | |
斑斓叶 | 150克 |
清水 | 450毫升 |
马蹄粉 | 200克 |
白砂糖 | 150克 |
清水 | 300毫升 |
白浆 | |
椰浆 | 400毫升 |
纯牛奶 | 200毫升 |
马蹄粉 | 100克 |
玉米油 | 适量 |
糯糯叽叽#斑斓千层糕的做法
斑斓叶洗干净,剪成小块。
加入,榨成汁。
过滤2次,加入小苏打。取300克斓斑汁就好。
斑斓生浆:碗里放入200克马蹄粉,倒入150毫升斑斓汁,搅拌均匀,过筛2遍。
熟浆:剩下的150毫升斑斓汁,倒入锅里,加入150克白砂糖,小火把糖煮化,倒入斑斓生浆中,快速搅拌均匀,这样绿浆就做好啦。
白浆:将椰浆、纯牛奶、马蹄粉全部混合,搅拌均匀,过筛2次,就可以了。
蒸锅水开后,用一个深一点的盘子,刷一层油,舀入2勺绿浆,大火蒸2~3分钟。绿浆熟后,舀入2勺白浆,大火蒸2~3分钟。如此重复,一共7层,即绿浆4层,白浆3层,最后一层蒸需要蒸久一点,5分钟。
我一共蒸了9层。
放凉后,切块即可享用。
小贴士
1.榨好的斑斓汁,想要保持嫩绿,一定要加入少许小苏打,5克就够,不能多加。
2.每蒸一层一定要熟透了!!!才能加入生浆!
3.蒸好的千层糕一定要放凉透才能切块!
4.放冰箱冷藏后口感更好!