月间团子，日式小丸子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

月间团子，日式小丸子的做法  

1. 50克糯米粉+50克嫩豆腐/50克糯米粉+65克嫩豆腐+一大勺黑芝麻粉，分别揉搓成光滑的团子。

2. 分别揉搓成长条。

3. 用比较锋利的刀分别切割成10等分。

4. 每一小段搓成小丸子的形状，在丸子中间用手指轻轻摁一下，留个凹槽，方便淋酱。

5. 丸子大小没有关系，搓丸子可以和小盆友一起做，很好玩。

6. 在揉小丸子的时候，准备煮水。等水开后逐个放入丸子。边煮边轻微搅拌，防止粘锅。小丸子都浮上来了，就煮熟了。

7. 煮熟后的丸子放入凉水（不用冰水）中冷却。

8. 准备淋酱。200cc水+两大勺酱油+60-80克糖，煮至糖融化即可。关火。

9. 勾芡。一大勺玉米淀粉加水，搅拌均匀。慢慢倒入锅中，搅拌。开火，煮至冒泡，关火。

10. 将丸子装盘，也可用竹签串成3个一串，将淋酱均匀撒在丸子上即可。

11. 我还分了点酱汁，用来煎比目鱼，味道类似西京烧。

12. 剩下的装罐，冰箱冷藏可保存2-3天。下次用之前微波炉微微加热即可。

13. 我用的大勺为直径6厘米的不锈钢汤勺。

小贴士

丸子除了黑芝麻，还可以用抹茶粉。黑芝麻粉一定要磨的细一些，以免影响口感。如果觉得糯米粉有点干，可适当再加一点点嫩豆腐。