又香又糯又好吃
用料
猪肘 | 2个 |
葱姜蒜 | 几段 |
料酒 | 一点 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
糖和油 | 炒糖色 |
花椒和大料 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
秘制猪肘的做法
猪肘放入锅里焯水 加入葱,姜蒜,料酒
猪肘清洗干净 ,要用热水清洗
焯水的水倒掉, 换新水 ,加点凉水再倒,要不把下水道烫坏了
猪肘切片
在锅里面加油炒糖色 ,炒至焦黄,下入猪肘炒香
加入葱姜蒜 ,再加入生抽和老抽料酒 ,花椒大料
炒至上色
放入提前烧开水的锅里
放柠檬和盐,爱吃黄豆的可以把黄豆也放入锅里 ,炖一个
小时静静的等待一小时吧 !
装盘 ,开心的吃吧 !!!
小贴士
我这个猪肘里面还有两根棒子骨,棒子骨焯完水后直接炖两小时 ,棒子骨炖的时间
越长越香