用料
| 羊肉 | 400克 |
| 白萝卜 | 1只 |
| 京葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法
羊肉腿肉，其实带皮更佳。我这块是鄂尔多斯羊肉，肉质很好很新鲜，可惜剥了皮
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第2张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第2张")
切块
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冷水下锅，加一个白萝卜。据说是白萝卜能去腥。事实证明效果有一点
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第4张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第4张")
加姜葱八角花椒料酒，大火烧开
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第5张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第5张")
撇清浮油
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第6张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第6张")
倒掉汤汁，立刻淋冷水，这样肉质紧
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第7张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第7张")
备京葱，蒜，姜
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第8张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第8张")
热锅冷油，爆香
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下羊肉翻炒
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加料酒生抽，继续炒3-5分钟
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第11张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第11张")
换砂锅，加冷水，烧开后改小火
![过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第12张]( "过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法步骤图 第12张")
炖一个小时以上
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出锅
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