年夜饭必不可少的就是鱼类,选用红鱼寓意红红火火、年年有余。清蒸的做法也更健康,调料简单,只需要葱姜和料酒酱油哦!
用料
红鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
六月鲜轻盐昆布酱油 | 1勺 |
姜 | 10片 |
香葱末 | 1小撮 |
年夜饭首选——清蒸红鱼的做法
红鱼杀好洗净,擦干表面水份。
加一勺料酒抹匀,鱼肚和鱼身放姜片,腌制约半小时。
开水上锅,蒸约10分钟。
倒掉盘子里的汁水,拿走姜片。淋上一勺轻盐昆布酱油。
重新放几片姜,继续蒸约8分钟。
撒葱末,关火端出即可。
小贴士
蒸十分钟后倒掉汁水,可以有效去除腥味。