每个女孩都喜欢喝奶茶吧,Q弹的珍珠更是最爱。我很喜欢复刻美食,喝过外面奶茶总想自己做来试试,主要是喝点安心健康。经过好多次的实验,终于掌握了做珍珠的诀窍,也想迫不及待的分享给大家。
用料
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 60克 |
黑糖 | 6块 |
红茶 | 适量 |
牛奶 | 一袋 |
零失败珍珠奶茶自己做的做法
食材准备
60g的水烧开加入黑糖,小火融化,不关火继续加入木薯淀粉,快速的搅拌均匀。
木薯淀粉在锅里搅拌均匀之后,最好是不沾手的状态,马上拿到案板上,加少许的淀粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保温保湿。
然后搓成长条,切成小剂子,再逐步揉成光滑的小圆子。这一步很费工夫。搓好的小圆子,撒上干的木薯淀粉(防止粘黏)
锅里加水,煮开之后倒入珍珠,煮半个小时。
煮好后过凉水备用,可以再加点凉白开,防止粘黏。
锅里加水100ml,煮开,加入红茶
煮三分钟,滤出红茶,再加入一袋牛奶,煮开。杯子里放入煮好的珍珠,再倒入煮好的红茶牛奶,加入适量的白糖调节甜度。
超好喝的奶茶就做好啦!
小贴士
1.最难的就是做珍珠。
一定要在锅里,把木薯淀粉加入黑糖汁里,快速搅拌,如果掌控不好量,可以分次加入木薯淀粉。
2.面团要及时盖上保鲜膜保湿。