以前都是吃甜的,今天第一次尝试咸口的,很好吃耶!!
因为是在家自己做的,没有很准确的量出用量,见谅!!
大家按照自己要吃的量准备大概量的食材就好啦~~~
祝顺顺利利!!
用料
糯米粉 | 适量 |
新鲜艾草 | 两只手握着的量 |
胡萝卜 | 半截 |
腊肉 | 一些 |
瘦肉 | 几片 |
干冬菇 | 若干 |
干木耳 | 若干 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
猪油 | 一点 |
咸艾糍/青团的做法
1⃣️新鲜艾草除根,煮熟。
2⃣️倒出锅中的水,放玉米油,炒一会放一点糖。
3⃣️准备一碗糯米粉混水,兑进去,水不要太多。
4⃣️然后放到破壁机里面打碎。
没有破壁机可以在第1⃣️步后捞出切碎
5⃣️然后将艾草混合物加入糯米粉里面,不需要另外加水,然后揉成团(不粘手即可)。用保鲜膜把面团包起来,防止面团变干。馅料有胡萝卜🥕、干冬菇、干木耳、瘦猪肉、腊肉、腊肠。
1⃣️提前泡发干冬菇和干木耳,需要泡1小时以上。然后切碎。
2⃣️先将胡萝卜切丁,放入盐,待出水。
3⃣️将瘦肉、腊肉、腊肠切丁备用。
4⃣️将胡萝卜里面的水分弄出来
5⃣️用猪油热锅,先放入瘦肉、腊肉、腊肠,翻炒均匀后放入干冬菇干木耳,最后放胡萝卜。
6⃣️快出锅之前放适量盐和胡椒粉,或许还可以放适量鸡精,可以尝一尝味道,不够咸再加。开始包艾糍
可以用包汤圆的方法也可以用包包子的方法
反正就是包紧实,不要露馅就可以。
🔴水烧开之后放进去蒸20分钟就可以拿出来!!
等一会儿再吃,别烫着!!很好吃!!
小贴士
没有准确的量出我用了多少量的食材,一切都是很随意的、看事物状态加加减减的。
btw!!胡椒粉真的和干冬菇的味道很搭!!感觉就是天作之合啊~~大家一定要加一点点胡椒粉进去哦~