艾糍？青团？艾叶粑粑？的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

艾糍？青团？艾叶粑粑？的做法  

1. 准备好材料！(糯米饭、粘米粉和澄粉忘记入镜了)

2. 艾草取叶子摘洗干净！

3. 水开后放入小苏打或者盐，把艾草放进去烫煮1-2分钟后捞出。

4. 马上泡冷水里！

5. 咸蛋取出蛋黄放烤盘烤熟(180度10分钟)，或者隔水蒸熟。

6. 蛋黄捣碎(不用太碎留点颗粒感口感好点)。加入肉松和沙拉酱拌匀。

7. 分成小团备用。

8. 捞出浸泡的艾叶，如果用不完这么多的，可挤出水分揉成团，放冰箱冷冻下次用。

9. 浸泡冷水后的艾叶，加少许水用料理机打成泥。

10. 糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀。

11. 把打成泥的艾泥隔水加热。

12. 趁热倒入准备好的粉里，拌匀。稍晾后用手揉光亮。

13. 揉好的面团揪出一小块，把蛋黄肉松馅包进去，团圆，依次包好。
    (这是以前带儿子做豆沙馅的照片😁)

14. 放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。

15. 放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。

16. 咸蛋黄肉松馅的青团开吃！(如果想送人或想常温保存久点的，蒸熟后趁热刷上油，晾凉后用保鲜膜每个包起来保存，这样可以常温保存3天)

17. 这是芝麻泥馅的！

18. 这是花生芝麻白糖馅的。

小贴士

1、艾泥(艾汁)要趁热倒入粉中拌匀
2、蒸熟后马上刷油，待晾凉后逐个分别用保鲜膜包裹可常温保存3天。送人也体面！