用料
粉丝 | 把 |
虾 | 只 |
蒜蓉酱 | 勺 |
葱花 | 克 |
生抽 | 勺 |
蒜蓉酱粉丝蒸虾的做法
准备活虾,姜,葱,蒜蓉酱,生抽。
鲜虾开背去虾线。
粉丝提前热水泡软。
组装:粉丝铺在最下面,虾劈叉一字排排好,最上面放点姜和葱白。
水,料酒,生抽加蒜蓉酱调制均匀,铺在最上一层。
送入蒸箱。
蒸箱100度10分钟。
起锅烧油,同时把葱绿放在虾背上。
热油泼葱。
完成。
小贴士
1开虾背注意安全使用工具,可以把屁股间断成两半也可以不剪断。
2酱料带点水(料酒或是水,因为粉丝吸水很厉害)。
3粉丝放在盘子里的时候可以用剪刀剪碎,不然长长一根不好夹。