荷叶糯米鸡—饭菜一体的烹饪做法，大厨教你详细做法

荷叶祛湿，减脂；糯米温补；鸡肉是优质的蛋白质；夏天炒菜做饭太热，一次多做一些荷叶糯米鸡，冻在冰箱里，想吃了，取出来蒸热，一餐饭菜都有了。

用料  

荷叶糯米鸡—饭菜一体的做法  

1. 准备工作1:荷叶洗净，鲜荷叶用沸水烫一下，叶面上有泡泡就可以啦，之后泡在凉水里；干荷叶，用开水泡一下，回软。2:糯米加凉水泡过夜，夏天要放入冰箱过夜，第二天上火蒸30-40分钟。3:鸡腿取鸡腿肉，切块，香菇泡发之后切片放入鸡肉中，之后放入老抽、生抽、蚝油，盐、糖，葱、姜、料酒抓拌均匀，腌制至少半小时以上，我放冰箱里腌了两个小时。

2. 炒鸡肉，热锅凉油，将腌好的鸡肉，香菇滑入锅中，翻炒，变色后，倒入开水，没过鸡肉，炖15分钟。汁水浓稠后，关火。稍晾凉后，将炒鸡肉的汁拌入糯米饭中。

3. 大荷叶一分为四，小荷叶一分为二，荷叶上放糯米

4. 再在糯米饭上放炒好的鸡肉丁和香菇片

5. 最后再放糯米，然后按先下再左右，最后上的顺序，将荷叶折叠，包紧。放入蒸笼

6. 冷水上锅，上汽后15-20分钟即可。关火后，闷2分钟后，开盖。

7. 糯米里有肉香和荷叶的清香

8. 分开包的，一人一个，吃起来也卫生。

小贴士

1.如果喜欢川味的，可以加豆豉，川椒，辣椒炒鸡肉
2.这个量，我包了十个，第一次做可以减半
3.个味不同，调味可因个人口味增加