用料
花甲 | 250克 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油 | 2汤匙 |
小葱 | 1根 |
深夜食堂 锡纸花甲的做法
买回来的花甲,加少许盐、油,水里养2小时以上,使其吐沙。
粉丝提前泡发。
金针菇切去根部,洗净备用。
蒜剁末、小米椒切圈。
油烧热,泼在蒜末和小米椒上。
再加入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱,搅拌均匀。
锅里铺锡纸,先放上泡发好的粉丝。
再依次放上金针菇和花甲。
把调好的料汁倒入。
顶部再盖上一张锡纸,把上下两张锡纸的边缘捏合,盖上锅盖,中小火,加热8分钟。
打开锡纸后,撒上葱花。
OK!
完成。