作为一个全职宝妈,变着样的做各种面食成为了日常生活中的必备技能~以后会不定时给大家分享更多面食的制作,纯属个人爱好,不喜勿喷!
用料
面团 | |
中筋粉 | 500克 |
酵母 | 4−5克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 3~4克 |
玉米油 | 25克 |
水(预留20克) | 255克 |
内馅 | |
新鲜牛肉 | 适量(忘记称) |
干香菇热水泡发 | 适量(也忘记) |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻一小把 | 黑白随意 |
花椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻油 | 适量 |
一次发酵同样蓬松柔软的牛肉香菇包的做法
把所有材料按方称好,水预留一部分~放入厨师机低速混合至无干粉,转中速揉15分钟左右,面团揉至表面光滑取出,分成小剂子、你可以搓成长条分,也可以像我电子秤称,此处我分为59~51克一个,有16个面团,你要是觉得大可以分为40~45之前自己决定!盖个保鲜膜放置表示风干~
用擀面杖轻轻擀成中间稍厚,边围稍薄的面饼
我是一次擀好放一起包的~这个操作一定要放玉米淀粉,否则等你擀完回头来做就都粘一起了、
裹入内馅包好
发酵完成准备入锅蒸~蒸15分钟~关火焖五分钟在出锅
香菇洗干净备用、姜丝,盐,白醋少许油,牛肉放入绞肉机绞碎,接着绞香菇,锅里放油烧热以后放入花椒粉,下香菇爆香,口味重可以加香辣酱,我是宝宝吃所以没加,在下牛肉翻炒,随后加入盐,生抽,芝麻油炒香快起锅前一两分钟放入芝麻~出锅放凉~用之前在加入生鸡蛋顺时针搅至粘稠备用、
出炉啦!白白胖胖的~没有滤镜哟,所有照片都是自然光线~
好大一个呦!
味道不错👌
想吃就动手做起来