Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）的烹饪做法，大厨教你详细做法

Turkish Poached Eggs土耳其水波蛋

酸奶+鸡蛋的经典组合，特别适合享受周末阳光的brunch。如果你只尝试过拌坚果燕麦水果，那真的是太可惜了！充满异域风情的咸口酸奶了解一下( ॑꒳ ॑ )

希腊酸奶、奶渣( Quark/Kwark )质地浓稠醇香，特别适合用于烘焙面包点心、加入菜品料理、制作蘸酱。

方子来自于Nigella: At My Table | Episode 1 - BBC Two

用料  

Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）的做法  

1. 制作水波蛋：烧滚一小锅水，关火，加一点点醋或柠檬汁。将鸡蛋从冰箱中拿出，打入一个汤勺内，再缓慢放入滚水中，尽量放入水底，保持鸡蛋完整性。

2. 温热酸奶：取一个小盆儿，放在刚刚的小锅上，将酸奶放入小盆儿，加入蒜蓉、海盐，搅拌均匀。

3. 制作酱料：平底锅小火加热，放入黄油至融化，加入辣椒粉搅拌均匀。
   烘烤吐司，新鲜莳萝切碎。

4. 成盘：碗中放入酸奶，水波蛋，倒入酱汁，散适量莳萝，搭配烤好的吐司，开吃！

小贴士

1. 不要使用常温鸡蛋，用前再从冰箱中拿出。
2. 酱汁可以换成你喜欢的辣椒酱替代。
3. 酸奶要选用质地浓稠的，也可以换成口感清爽些的奶油奶酪或者酸奶油。
4. 搭配你喜欢的任何面包都可以，也可搭配生酮低碳的面包。
5. 可以使用你喜欢的任何水波蛋的制作方法，保证蛋黄半液体流动的质地即可。