中西结合——腐乳希腊酸奶酱&水波蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

受土耳其水波蛋启发，脑洞开一下，捣鼓出食材、操作更简单的一款咸口酸奶酱，还不用开油锅~蘸欧包巨好吃的呢~拌意面也不会错

用料  

中西结合——腐乳希腊酸奶酱&水波蛋的做法  

1. 水波蛋部分：取一个小锅，水要多一些，我不放白醋，直接丢一点盐，（对，就是不走寻常路）烧水到差不多沸腾，调整到最小火，用筷子快速搅出旋涡，磕入蛋，待蛋白旋转起来抱成团，关火，用余温加热，按自己喜欢的熟度来，捞出沥干备用。

2. 取200g自制希腊酸奶，和大半块腐乳，带汤汁搅拌一下，（也可以先把腐乳压烂更好搅拌），尝一下味道，不够咸的话可加少许盐搅拌均匀，也可以再多加一点腐乳，每个人对咸的感知度不一样，请自行调整

3. 装盘，在酸奶上淋一点腐乳汁，撒点开心果碎或者香草点缀，把水波蛋卧上，吃吧吃吧~

小贴士

如果是买的酸奶，一定是原味的，没有任何甜味的。