水波蛋佐希腊酸奶葱香酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

爱死了这颗迷人的水波蛋。
佐以香浓的葱香酸奶酱，可以擦一些菲达奶酪进去，简直无懈可击。

用料  

水波蛋佐希腊酸奶葱香酱的做法  

1. 将大蒜瓣擦成末，与酸奶搅拌均匀待用。

2. 平底锅倒入橄榄油，加入葱段，煸至成焦黄色，加入适量的海盐和现磨黑胡椒碎调味。

3. 准备一小锅水加入米醋或是柠檬汁，加热至快要沸腾时关火，待水面平静无波时将鸡蛋贴着水面滑入，静至3min左右。

4. 在煮蛋期间，将步骤1的酸奶铺在盘底，先淋上适量的葱油，然后将煮好的水波蛋轻柔地放在酸奶上，淋上剩下的葱油，再洒上适量的红椒粉，这样一顿完美的水波蛋早餐就完成了，配上法棍片简直美味到不行。

小贴士

1、制作水波蛋最好选用冷藏的鸡蛋；
2、将鸡蛋磕入小碗前，可用滤网先稍稍过滤去多余的蛋白，防止进入水里遇热起筋；
3、这里我将鸡蛋磕入碗里后，在上面挤了一些柠檬汁，帮助蛋白收缩，制作一颗更加完美的水波蛋；
4、鸡蛋滑入水里，这里一定要收成小火或关火确保水面平静无波，鸡蛋需贴着水面轻柔滑入；
5、大家可根据个人喜好，适量增加煮蛋时间。