冬天到了,白菜上市,最好吃的莫过于猪肉白菜饺子了,可是怎么能使白菜不出水,而且还能调出美味的饺子馅,也是困扰我很久,综合了很多菜谱,发现这个做法真的超级美味,学好可以去开店了!
用料
白菜 | 片 |
猪肉 | 克 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
蚝油 | 勺 |
十三香 | |
香油 | |
老抽 | |
料油配方: | |
葱姜 | 不用切碎 |
八角(大料) | |
胡萝卜 |
可以开店的猪肉白菜饺子的做法
白菜切碎,撒盐放10分钟,一斤菜,6克盐
腌好后,用清水洗两遍,去除苦味,挤干水分,备用!
熬料油,将调料放锅里,小火慢炸,直到料炸焦黄,注意主要炸糊了!放凉备用
猪肉馅里分别放,料酒,生抽,老抽,蚝油,玫瑰腐乳汤汁,十三香,分次加入料油,每次都是搅拌均匀后再倒!盐最后放,可以将肉馅放入微波炉30秒,尝尝咸淡!
将挤干水分的白菜倒入肉馅中,调味,可以放微波炉继续尝尝咸淡,调整口味!
包饺子吧!注意煮饺子时,提前在水里加上盐和少许油,可以防止煮破,百试不爽!