用料
| 山药（去皮）300克中筋面粉330克鸡蛋2个蛋液100克左右奶粉10克椰子油20克糖30克酵母3克椰子油可以用玉米油、橄榄油或黄油代替 |
大显身手之早餐，点心，山药饼的做法
1、山药放入蒸锅，主锅放500克水，设置 20分钟/varoma/速度小勺 蒸熟
2、蒸好的山药冷却后放入主锅，加入30克糖，2个鸡蛋，3克酵母，20克椰子油，设置 30秒/速度4
3、混合好后加入面粉330克和10克奶粉（因为每个面粉的吸水性不一样，可以预留10克面粉，看状态加入，如果觉得太干可以稍微加点牛奶）
4、加入面粉后，设置 30秒/速度3到6 混合
5、混合好后，设置 揉面2分钟
6、取出主锅面团，容器撒薄薄一层面粉，然后把面团放在里面松弛盖上保鲜膜，松弛10分钟
7、松弛好擀成0.5厘米的面片（不要太薄）擀的过程中记得撒点面粉不然会粘
8、就地取材，用量杯盖刻圆形
9、将小饼取出单独摆放。
剩下的面重新揉圆擀扁后继续上面的步骤!依次将面团全部做成小饼状。
**要烙岀松软好吃的饼,面饼一定要像耳垂一样软，这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干烙出的饼又不松软（记得一定要撒点面粉不然粘）
10、全部刻好后，摆在烤盘中，盖上保鲜膜，如果有醒发功能的35度湿度75，放入烤箱醒发。
没有烤箱的，将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。发酵30~40分钟左右即可，原则上是小饼明显变胖，拿起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成
11、发酵好的饼像小胖墩一样（我放的有点贪心了，有点紧，你们放的时候注意松一点，不然发酵后会挤在一起）
12、放入电饼锅中，不要刷油中火烙，没有电饼锅的，放在平底锅煎，一定要小火烙，上色后反过来烙
13、双面烙上色即可，即可，不用刷油，干烙哦！
