零失败「香菇猪肉糯米烧麦」的烹饪做法，大厨教你详细做法

保姆级超详细过程➕精确配料表，用速冻饺子皮做烧麦，面食小白也能做出零失败的烧麦啦！

一口一个，满口肉香，家的味道可真好！

此方用量刚好配一包速冻饺子皮，可以包大约60个小烧麦，一口一个的那种。


大家可以根据自己需要减少用量

用料  

零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法  

1. 准备两杯糯米，放入清水浸泡2小时

2. 量糯米的杯子就是日常家里做米饭的量杯，一杯大概200毫升

3. 
   普通干香菇10朵，清水泡发以后切成细丁。
   
   如果你的香菇是很小只的金钱菇，那就用15朵）

4. 
   五花肉350克，去皮，剁碎。注意不要剁成肉泥啦！
   
   要剁成大约黄豆那么大的颗粒，这样口感最好

5. 洋葱半只，切成细丁

6. 
   炒锅烧热，放油，再放入大约4小块冰糖，开中火🔥

7. 
   等冰糖稍微融化成褐色，放入洋葱丁，煸炒一分钟爆出香味

8. 
   再放入肉末，加入一瓷勺台湾烹饪米酒（可用料酒代替），转成大火翻炒

9. 
   炒到肉末变色，就可以加入香菇丁啦

10. 加入一瓷勺生抽➕一瓷勺老抽➕一瓷勺蚝油➕1克十三香（或五香粉）
    
    十三香不建议省略，卤肉般的浓郁香味全靠它了

11. 然后加入糯米，炒一分钟，让锅里各种配料翻炒均匀。

12. 把炒好的这一锅配料都转移到电饭煲里，加一碗清水到水刚好没过食材。按煮饭键，但是只用平时煮米饭一半的时间即可。
    
    不用把糯米煮熟，因为烧麦包好了还会再蒸的。
    
    我家电饭煲平时煮饭大概35分钟，所以这一步我就煮了17分钟。自己定一个闹钟⏰到时间就关掉电饭煲

13. 
    煮好的馅料，香香的，这时候可以挖一勺尝尝咸淡，调整一下口味

14. 
    准备超市卖的速冻饺子皮一包，把馅料放在饺子皮里，要比平时包饺子的馅料多一些，因为烧麦不用封口

15. 
    先把饺子皮一圈捏几个角，我捏了六个角

16. 再把每个角都往同一个方向折，我是用逆时针方向。
    
    速冻的饺子皮没有手擀的那么黏，所以这一步需要准备一碗清水，用手蘸一点清水在饺子皮的褶子上，帮助固定

17. 包好以后放入蒸笼，水开之后大火🔥蒸5分钟，再闷2分钟就可以吃啦！

18. 味道不输国内早餐店！
    
    再也不用忍受美国超市里各种奇奇怪怪味道的冷冻烧麦了……腥气的虾仁，或者没有猪肉只有糯米，就像面皮里包着淀粉丸子，唉说多了都是泪，海外党都懂吧

19. 我这个方子是一包速冻饺子皮大约60只烧麦的用量，一口一个小小的
    
    一次吃不完就放在冰箱里冷冻起来慢慢吃，大家可以根据自己需求增减食材用量

20. 音乐与美食皆不可负❤
    
    定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号
    
    感谢收藏，我们下期再见啦！