用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
牛肉 | 100克 |
早餐春卷的做法
100g面粉用滚开水和好汤面团,然后醒面20分钟,我做了8张上图这种面饼。醒好的的面分成8个面积剂子,压扁,两面抹油,像杆饺子皮一样杆好盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚。面粉用量根据需要调整。
1.这个时间就可以去准备配菜了,土豆切丝泡水。
2.牛肉切粗丝用生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,甜面酱,花椒粉和少许生粉和凉开水抓拌均匀,腌好,放冰箱。早上起来就可以炒菜了,我最爱卷的雷打不动的只有土豆丝,怎么卷都好吃,头天晚上切好,泡水,第二天早上起来就炒。炒菜同时,昨天晚上的面皮拿出来整个10分钟左右,看到面皮起泡了就好了。
黄瓜丝炒鸡蛋,这个菜可以按自己的口味随意换,怎么快怎么来,直接摊个蛋饼也很不错。
腌好的酱牛肉丝下锅炒好。