用料
普通面粉1.5 | 克 |
植物油100 | 克 |
酵母10 | 克 |
十三香10 | 克 |
面粉1.5千克。
酵母10克,这样的小勺子两平勺大概就是10克。
用温水揉成面团,稍微軟一点,醒面25-40分钟,温度不同醒面时间会有差异,夏天时间会短一些,秋冬时间会长一些。
另外再碗里单独取点面粉制作油酥。
加上十三香。
搅拌均匀,用热油浇在上面,同时用筷子不停搅拌,直到面粉全部和油融合就可以了。
油酥做好啦!
面已经醒好了。
将面团擀成面片,尽量薄点,均匀抹上油酥。
卷起来,醒5分钟。醒的时候我上面是盖了锅盖的。
做成大小均匀的剂子。
收好尾。
准备好兑水的酱油,和熟芝麻。
均匀的粘上芝麻。
擀成饼。
用饼铛烙到定型,进烤箱烤,上下温度230度,大概烤5分钟左右。
烤箱提前预热。
烙到定型,放入烤箱。
上下230度,烤5分钟左右。
烤制中。
出锅了!出锅了!
小贴士
大家要注意的是醒面时间,不能时间太长那面就完全发酵了,要让面刚发酵还没完全发酵好就开始做。