香糯红烧猪手卤猪手红烧猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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猪手胶原蛋白多,美容养颜。过母亲节,做道大菜。
用料
猪蹄 | 2只 |
老抽,生抽,料酒,蚝油,醋,白糖 | 各1勺 |
葱姜蒜 | 1根,5片,5瓣 |
花椒,大料,草果,香叶,桂皮 | 10粒,1颗,1颗,5片,1小片 |
牛肉粉胡椒粉 | 1小勺 |
香糯红烧猪手卤猪手红烧猪蹄的做法
猪手洗净,左边的是前蹄,右边的是后蹄。你知道吗?
费了九牛二虎之力将猪蹄一分为二。
冷水下锅,放姜和料酒,煮开,5分钟捞出。过节人多,整得有点儿多,平时2只就够了,大家就当2只,多的闭上眼睛当没看见。
捞出后洗净。
锅放油加热,葱姜蒜爆锅。将葱姜蒜盛出来,锅里油少就再加点儿,放糖,将猪手皮面向下放入锅中,做的少可以翻炒,倒入料酒。然后把所有锅里食材都倒入高压锅,所有佐料和盛出来的葱姜蒜都倒入锅中,添水,高压锅开锅后20分钟。
高压锅开盖,香糯猪手出锅了。
装盘上桌,贼啦香!
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