今早的早餐实在没什么可做了，看看冰箱里仅剩的鸡蛋和一点点肉，还有一个土豆，决定早餐就吃土豆鸡蛋饼了。懒人就是这样
用料
| 土豆 | 一个 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 面粉 | 两勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 肉沫 | 适量 |
土豆洗净去皮，葱切沫，肉剁碎。
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第2张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第3张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第3张")
土豆刨泥
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第4张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第4张")
土豆泥中加入肉沫，蛋液，葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第5张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第5张")
加入面粉混合均匀，不要过度粘稠，否则饼会硬，口感不好。
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第6张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第6张")
平底锅擦油，倒面糊进去，整形，开烙。定型后反面，烙熟为止。不确定是否已熟，可以用牙签戳一下，牙签上没有沾上面糊的话，说明已经熟了。
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第7张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第7张")
看看成品
![快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第8张]( "快手又美味的鸡蛋土豆饼的做法步骤图 第8张")
小贴士
葱花可以换成韭菜，也很好吃。
不喜欢胡椒的孩子们也可以放孜然，同样香喷喷。
还有，面粉一定不能多，真的会很硬，影响口感。
因为每个人的味觉不同，所以调味料根据自己的习惯加就好了😁
