土豆和火腿的搭配,我瞧着就像一位退隐江湖的仙人同新晋武林门主的争斗。土豆沉稳内敛的香气在急火猛攻的油煎下积郁的愈来愈浓,微焦酥嫩的口感,裹满了火腿咸香的霸道。让本身没什么味道的薯香,反而被衬得别有一番滋味了。
用料
土豆 | 2个 |
火腿 | 3片 |
鸡蛋 | 3个 |
黑胡椒 | 2克 |
孜然粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
火腿土豆煎蛋的做法
土豆去皮擦成细丝,再浸泡到凉水里,把表面的淀粉泡掉。
火腿也切成细丝。火腿也可以用培根、午餐肉来代替。
锅子倒油烧热,放入土豆丝和火腿丝炒香炒软。火腿味道足够了,就不用再另外加调味料。
把炒软的土豆火腿分成3份,每份上戳一个小坑,打上鸡蛋。
开小火慢煎4分钟,觉得鸡蛋不好熟的话可以加少量的水,盖上盖子闷一会。
等鸡蛋凝固了,撒一点盐、孜然、黑胡椒调味就可以啦。
喜欢吃焦香一点的土豆可以多煎一会儿,特别香。