酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

试了几个方子，终于找出这个完美的搭配😋试过加芝麻，加可可粉，最后还是觉得这个加蔓越莓的最合我心意❤️

这个菜谱已经放在我草稿箱两个月了，之前回学校，一直没空写，现在回家，终于把菜谱翻出来完善一下了😁🤭

用料  

酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）的做法  

1. 牛奶，玉米油，糖加到不粘锅里加热到6 70度左右（边缘冒小泡泡）

2. 加入高筋粉，用手动打蛋器快速搅拌至液体明显变稠，关火
   这个稠的状态，大概就是用刮刀扒拉几下，液体没有立刻恢复原状的状态，比纯甄酸奶稀一丢丢
   
   

3. 关火后迅速倒入木薯粉，用刮刀翻拌，得出一块光滑的面团

4. 少量多次加入全蛋液，蛋液不一定能用完，一个鸡蛋我大概用了大半个蛋液

5. 蛋液加到这个状态，刮刀提起面糊能形成一个倒三角形
   
   往面糊里加入切碎的蔓越莓干或者芝麻或提子干 坚果碎等等你喜欢的干果

6. 面糊装进裱花袋，剪一个小口子，在不粘烤盘上挤成一坨坨小面糊，如果面糊的状态是对的，那挤出来的小面糊是不会塌的
   
   挤的同时烤箱200度预热5分钟

7. 手指沾一点点水，把小面糊顶部的小尖尖按一下，烤出来的麻薯才会比较圆○
   
   小面糊之间的间距最好留大一点，不然烤的的时候就会挤在一起，我这个距离还不够大
   
   麻薯的个头取决于小面糊挤的大小

8. 烤箱中层 热风功能200度13分钟，转180度5分钟
   （没有热风功能问题也不大，上火210度，下火190度13分钟，转180度5分钟）
   
   ⚠️烤的过程千万不能开箱门

9. 外表酥脆，内里软糯，加上蔓越莓的点缀，绝了

10. 这是可可味的，加了一丢丢可可粉

11. 这是第一次做的，面糊状态不对了，里面都空心了

小贴士

1.蛋液千万不能一次性加完，根据状态，少量多次加入
2.烘烤的过程中不要开箱门，不然麻薯球会塌
3.面糊太稀的话也会成品塌，太稠的话内部会整个变空心
4.烤盘尽量用不粘的，如果没有就垫一张油纸，方便把烤好的麻薯拿下来