失败的路都替你们走过了宝宝蛋黄溶豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

月龄：8月+在大人的监护下食用

宝宝不肯喝奶粉，只能想办法消耗掉，看到其他麻麻都在做蛋黄溶豆，也想尝试一下。于是买打蛋器模具各种烘培用具，从此一头扎进烘培路……

别人都是一次成功，而我却在入门的蛋黄溶豆上就跌了好几个跟头，失败N次之后功夫不负有心人，终于总结出了经验，希望其他麻麻看了我的失败汇总可以一次成功。

用料  

失败的路都替你们走过了宝宝蛋黄溶豆的做法  

1. 准备：
   烤箱
   电动打蛋器（凯伍德）
   打蛋碗
   分蛋器
   面粉筛
   硅油纸
   电子称（如果没有的话，爱他美奶粉勺子差不多3勺）
   隔热手套
   裱花袋
   刮刀

2. 我们奶粉是澳洲爱他美白金，一段二段都做过，感觉二段更甜。多一点少一点奶粉感觉差别不大，奶粉多肯定更香甜一点，主要还是看蛋的大小或者个人喜好决定。
   但是奶粉多会容易上色过深，建议还是不要太多。

3. 蛋用过蛮多种类，兰皇的，土鸡蛋的，草鸡蛋的，感觉…没什么差别，好像兰皇烤出来会更腥气，所以无所谓什么蛋了。
   
   用分蛋器把3个蛋黄分出来，滴几滴柠檬汁，据说更好打又去腥，我有几次没放也没什么差别。

4. 蛋清放冰箱保存，用不到～

5. 凯伍德2档开始打，这个看个人喜好～
   
   Tip：一定要打发充分，蛋黄微微发白，有纹路，打蛋头拎起来可以画8字。第一次失败就因为打了一会会，怕打过头，一定一定要打发充分，直接影响口感是不是入口即化的～

6. 2档打2分钟，差不多是这个状态。要继续打～我会换1档再打个2分半左右，就差不多了。

7. 颜色变成嫩嫩的奶黄色，可以用蛋头画画基本就可以啦。

8. 准备加奶粉了

9. 筛入奶粉

10. 粗颗粒就不要啦

11. 用传说中的切拌J拌把奶粉和蛋黄糊拌匀，感觉类似炒菜手法，右手刮刀抄进去再翻出来，配合左手旋转蛋盆，会有一些颗粒感，不过没关系，我会用刮刀压一压碎，但是也别太纠结颗粒，动作太太太慢会消泡的～消泡虽然也可以吃，但是就是比较扁，没有入口即化，豆豆气孔很大。

12. 放入提前准备好的裱花袋，裱花袋可以套在马克杯上，这样放蛋黄糊会方便些。
    裱花袋剪个小口子，不用裱花嘴，因为我试了会秒塌的。此时烤箱可以预热了，如果后面寄熟练了，可以提前预热120度。挤豆豆不要太大，不容易熟；也不要太小，担心宝宝呛着。豆豆之间要有间隔，因为豆豆会塌下来一点，变成很漂亮饱满的圆弧。

13. 美的烤箱太小，要分几次烤，没挤完的蛋黄糊放冰箱冷藏。

14. 美的小烤箱110度20分钟左右，前20分钟基本闭着眼烤，后面根据豆豆的实际情况调整时间。
    之前试过120度，但是情愿温度低一点时间久一点，避免一盘糊…

15. 等到微微有香气飘出，角落的豆豆入口即化就完成啦～烤到位的豆豆一卷油纸就可以轻松取下来。取出来晾到微凉就找个密封盒装起来吧～一定要密封不然很快就回潮了哦～

16. 宝宝超级爱吃，入口即化～
    
    下面总结几次失败经验～希望麻麻们可以绕道～

17. 不脆、没有入口即化、表面发皱。
    
    失败原因：
    打发不充分，且没烤到位就拿出来了，变成老菜皮…
    
    一定要烤到位了再取出来，怎么算到位了呢，先烤20分钟，然后搬个小板凳坐在旁边，3，5分钟的加，美的烤箱中间温度高，所以就尝最边边的，如果取下来的时候豆豆中间粘油纸，拔下来一块皮，那直接塞回去烤，没熟。

18. 如果完整的拨下来了，但是吃上去不脆，软绵绵的，那你离成功就差一点点了，再烤个1、2分钟就好了，但是一定要注意⚠️不能烤过头了，不然就是香气四溢，但打开烤箱就懵了～例如上图～
    
    如果最边边的尝了酥脆，入口即化，那么中间的肯定没问题了。（根据烤箱实际情况来）或者可以稍微有点酥脆就拿出来，稍微软一点没关系，焦了就不能给宝宝吃啦～烤过头可是瞬息之间的～

小贴士

一切的问题都可以归结2点，1，蛋黄打发到位；2，烤箱时间温度到位。做个几次就能掌握要点，给宝宝做爱心小零食啦～
蛋黄溶豆简单好吃，宝宝超爱，快给宝宝做起来吧～