一直炖菌菇大骨头汤,今天换换新口味,炖个玉米土豆排骨汤,宝宝爱喝的很哦
用料
排骨 | 1000克 |
玉米 | 一根 |
葱 | 两根 |
盐 | 适量 |
姜片 | 5片 |
土豆 | 2个 |
醋 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
宝宝爱吃的玉米土豆排骨汤(电饭锅版,不需要煎炒排骨)的做法
首先排骨洗净,下锅焯水,烧开再流水冲洗干净
玉米洗净,切成两厘米厚的段子,再切二分之一,如图,这样宝宝吃起来方便 也更容易入味
生姜切片,大蒜去皮,葱洗净扎成团团
土豆洗净去皮
土豆切一小块一小块,泡在水中,以防氧化(土豆最后二十分钟才放入,易熟,一早放入就会烂成泥了,所以得泡会澡)
所有食材准备好后,排骨、玉米、姜片葱蒜瓣、料酒、一点点醋依次放电饭锅内,炖汤模式,记住此刻不需要放入土豆哦,加适量的水 一次性加足了,因为随着炖的时间越久,汤就会越来越少,切记不要中途加水,总感觉中途加水的汤炖出来不地道,至少漫过所有的料,再多出一半来,没拍全部放入料的照片😀
炖大概一个半小时到两小时,基本上就可以了,此时是炖了一个多小时,放入的土豆,在接着炖二十来分钟基本就可以吃了,排骨基本烂了(今天炖时一个小时四十分钟的样子)
小贴士
为了让肉入味,我都会在汤炖了一个小时的时候加入一勺的盐,最后再酌情加,土豆何时放是根据切的大小、土豆的品种而定,以前都是砂锅炖,先油锅把排骨炒成两面金黄再炖汤的,炖出来的汤又白又浓稠,这次的排骨没有下油锅,直接炖煮,也别有一番风味,另外炖排骨汤不需要放油哦