微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
牛肉 | 30g |
卷心菜 | 1片 |
红黄彩椒 | 5g |
胡萝卜 | 15g |
宝宝粥米 | 25g |
柠檬 | 2片 |
宝宝辅食-维C含量是番茄的3倍,宝宝补铁没它不行!这碗粥的营养一级棒!的做法
准备食材:牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片。
PS:我这里用的牛肉是牛里脊哦,肉质相对嫩一些、筋少一些。取30克的牛肉,切成小块儿。
在切牛肉的时候,要是看到有像上图这样的白色肉筋,最好把它给切掉哈(因为有这样的肉筋在,宝宝会嚼不动)。
挤两滴柠檬汁在牛肉上面,然后再继续腌制一会儿去去腥味,10分钟左右。
将牛肉放入搅拌机红色的搅拌杯中,搅拌成细腻的肉泥。
肉泥搅拌好了,但小思妈妈这里不是直接把肉泥煮成肉末哦,咱们又多了一小步。
在牛肉泥中放入1小勺玉米淀粉,边搅拌边加入少许清水(关于清水的用量多一点、少一点没关系)。最后搅拌好的肉泥是像上图这样很细腻的,而且比较松散(煮熟之后会比纯的肉末更嫩)。
把肉末放入锅中,再多加些清水,焯熟。
再把焯熟的肉末用筛网过滤一下。这时候宝妈们可以尝一下哦,轻轻抿一下就能入口了,宝宝咀嚼也不会费力,要比普通煮出来的肉末更嫩更好嚼呢。
将卷心菜用开水焯一下,去除亚硝酸盐和残留农药,把卷心菜过凉后切碎。
把红黄彩椒也切碎,取5克。
取15克胡萝卜洗净去皮后切碎,尽量切得小块儿一点,可以减少煮的时间。
取25克的宝宝粥米用清水淘洗。
淘洗好的粥米放入锅中加入适量清水煮粥,我大概加了350克的清水。
大火把水烧开后,转成小火,找个小木勺这样倚在锅边,盖上锅盖防止溢锅,偶尔搅拌一下,防止糊底。
大概15分钟后粥已经煮熟了,先下入不容易熟的胡萝卜煮一会儿,再放入彩椒。
待胡萝卜、彩椒煮熟后,下入准备好的肉末。
随时搅拌一下,防止糊底。
等到食材都熟透了,临出锅前加入卷心菜(最后加入卷心菜,避免营养流失)。
光是看到丰富的色彩,就已经很诱人啦。
小贴士
1. 记得小思妈妈之前的分享不,如果想把粥熬得好喝,一定要先把粥底煮熟,再放其他的食材。如果生米跟食材一起下锅,那煮完之后与稀饭的口感就没啥差别啦。
2.不知道姐妹们有没有发现,宝宝在周岁左右,如果让他去咀嚼肉末还是有一定的难度,嚼不动也就给吐出来了。所以,我这里先了加水和淀粉,把肉泥腌制一下,并且加水后的肉末也会变得很嫩。
3. 肉末要提前焯水,如果直接放到米粥里,会吃出牛肉的腥味。
4. 如果在加水搅拌过程中会发现有肉块打不散,是聚在一起的,用手稍微捏一捏,就能发现里面有一小块白色的肉筋,需要把它挑出来。