朴实无华的纯素韩国大酱汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

大酱汤可能是很多人接触韩餐的第一道菜，如果不是它那就八成是石锅拌饭，对吗？

酱汤之所以给人以朴素的印象，主要是它的味道以大酱为主，食材则是多种蔬菜的混合，没有高价的食材也没有复杂的工序，人人可做，家家常见。

但这么看似简单又平凡的一道菜，也非都能做的好吃，我的做法是跟家里长辈学的，是我吃过的酱汤中数一数二的好味！

用料  

朴实无华的纯素韩国大酱汤的做法  

1. 将准备好的食材洗净，切好备用

2. 起锅倒入开水（这里我放的是清水不是淘米水）加入切好的洋葱、土豆、胡萝卜、西葫芦和菌类，煮沸

3. 另取一个空碗，挖一大勺大酱（做酱汤专用的）加入少许水将其搅成糊状（方便加到锅里后化开）

4. 加入糊化好的大酱搅匀，加粗辣椒面，煮沸

5. 加入切好的豆腐，将其轻轻划散

6. 煮至食材熟透，汤微微黏稠，加入青阳辣椒和蒜末。（如不能吃辣青阳辣椒可以省略）

7. 加小白菜和大葱片，搅匀。每种大酱的咸淡不一样，尝味儿后用盐调味，关火即可

8. 大酱汤在韩语里叫된장찌개，“찌개”就是干货比较多的意思，所以大酱汤不仅要喝它的汤，更重要是吃它的菜。
   一滴油没有，一口肉没吃，非常适合减脂的你！
   温馨提示：就算吃饱了，也非常容易饿哦～
   清清淡淡，朴实无华才是家的味道。

小贴士

tips：
1. 这个菜谱做的是纯素的，没有放蚬子和猪肉
2. 用的是普通纯净水而非淘米水。因我个人喜欢清爽自然的食感，不喜欢过于黏稠，就像泡菜不喜欢加糯米粉一样。当然喜欢稠的可以用淘米水，这个无所谓
3. 青阳辣椒的作用一是是味道清新，二是增加辣味，如果不喜可以不放
4. 操作非常简单，大家下班回家半小时连准备带做就都OK了。冬天里，没有什么比吃顿热乎乎的饭更幸福了，不要只看不做，加油交作业哦！