花版🌺虾仁蛋饺的做法步骤详细图,操作简单味道好

早餐，要快，要营养均衡，要好吃，就有了它…
三人份，每人一个蛋饺。

用料  

花版🌺虾仁蛋饺的做法  

1. 鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐。不能多，因为虾也是有点咸鲜的。

2. 虾切丁后用少量黄酒去腥5分钟。
   同时胡萝卜、西芹切小丁，姜切细丝(为了口感好)
   

3. 少许油，中火热火，先下姜丝出香味后，下胡萝卜和西芹，翻炒几下加少许盐和黑胡椒碎。
   盐不可多放，够蔬菜类调味足矣，因为虾自然有咸鲜味。
   最后放虾翻炒至断生，不要太久，会不好看，而且还要再次烹饪肉质会太老。
   炒好了出锅备用。

4. 小平底锅刷少量油中火烧热，
   倒入蛋液适当转匀转圆。
   底部凝固，表面未时把炒好的虾仁蔬菜摊在一边，不要太靠边哈。
   虾仁那边在留下的空白处(图里左侧边边)刷一点蛋液，这时候右侧基本都凝固了。
   把右边翻起来盖住左侧。
   

5. 盖住后，因为左侧边边刷了蛋液，所以会粘住

6. 再往右边翻个身………两边就都好了。
   其实不翻也是没问题的，都熟了。

7. 装盘………吃………

小贴士

1.厄瓜多尔白虾很推荐，非常Q弹的口感。
2.也可以加入其他蔬菜，但是多汁的要注意加热后水分出来，影响定性，例如蘑菇……
3.胡萝卜加油炒过会更有营养，切小丁丁也可以避免太硬把蛋皮扎破………
4.总觉得黑胡椒和海鲜更配，但是我不爱黑胡椒粉，所以用的黑胡椒研磨器，细碎比较好吃。
5.这个做的不是和鸡蛋混合在一起的那种蛋饺，吃的时候里面会比较松散，我个人很喜欢这样的。