原汁原味的脆皮肯德基鸡翅
结合多位师傅的经验,总结出来的腌料和炸粉配方
试一次相信你们会爱上它❤️
用料
鸡翅 | 500g(半盒) |
盐 | 2/3茶匙 |
味精 | 2/3茶匙 |
辣椒粉 | 2/3汤匙 |
胡椒粉 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
淀粉 | 见步骤 |
普通面粉(中筋) | 见步骤 |
最详细的超好吃肯德基鸡翅的做法
半盒鸡翅(500g)
把翅中和翅根分开,切中间的软骨
给鸡翅去皮,左手按住像鱼鳍的地方,右手运刀斜着把肉推出
像这样
这是全部去完皮的鸡翅
给鸡翅上腌料(除淀粉和普通面粉外)
用手抓匀,腌制至少半小时入味
淀粉比面粉1比5搅匀
把腌好的鸡翅裹第一次面粉
加入少量清水抓匀
裹第二次粉,抓匀
油烧至大火8成热,下鸡翅,期间控制油温不要过高,4分钟后取出
炸好的成品,滤完油就可以吃了,香喷喷,超好吃🍽🍽🍽
小贴士
1.腌制时间要够才能入味
2.去皮不用太过干净,尽量就行
3.炸制的油温可以控制在150-180,时间四分钟,不可过久,否则肉会干