胡萝卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身，当食材遇到对的人，胡萝卜也能找到真爱。
用料
| 蛋糕原体 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 橙子 | 1个 |
| 植物油 | 100ml |
| 黄糖 | 90g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 肉桂粉 | 半小勺 |
| 肉豆蔻（磨碎后） | 半小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 胡萝卜 | 150g |
| 糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 150g |
| 碧根果一把 | 80g |
【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法
将面粉、泡打粉和肉桂粉混合
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
胡萝卜去皮擦成细丝，将橙子外皮擦屑待用
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张")
将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张")
一个一个地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打拌匀
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张")
烤箱预热180度
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张")
将混合好的粉类过筛加入混合液中，翻伴均匀至顺滑
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张")
往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张")
用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊，再加一点点盐
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张")
拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中，入180°C烤箱烤40-45分钟
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张")
出炉后竹签测试，自然冷却至室温
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张")
将软化的黄油打发
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张")
加入奶油奶酪一起打发
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张")
再加入糖粉拌匀，奶酪糖霜就做好了
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张")
将碧根果炒熟，挑出几个形状完整的，再将剩下的切碎待用
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张")
将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
![「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张]( "「曼达小馆」下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张")
小贴士
1.加入橙皮和橙汁都不是必须的，但是可以给蛋糕增添清新的香味
2.往油中加入鸡蛋时要一个一个地加，每加入一个都要搅打至完全融合再加下一个
3.将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
