南瓜挞是日料店里我很爱的一道甜品
用料
南瓜(糊 | 400克 |
淡奶油(糊 | 30克 |
鸡蛋(糊和皮各一半 | 1个 |
黄油(皮 | 30 克 |
糖粉(皮 | 15克 |
盐(皮 | 2 |
玉米淀粉(糊 | 10克 |
低筋面粉(皮 | 10克 |
白糖(糊 | 5克 |
淡奶油(表 | 150克 |
椰蓉(表 | 适量 |
糖(表 | 适量 |
南瓜挞🎃的做法
贝贝南瓜🎃 削皮蒸熟
蒸好的南瓜
蒸好的南瓜 ( 第二层的糊做好了
➕淡奶油30g➕ 白糖5g➕面粉10g挞皮摊在盘子里 用叉子挫洞🕳️
挞皮是 黄油40 g ➕糖粉15g ➕半个蛋➕ 低筋面粉100g ➕2g盐 放冰箱冷藏半小时 后摊开180 上下火 25 分钟 放置冰箱一晚上
挤上淡奶油 150 g
没抹匀 我又用刮刀重新挂了一遍像个减肥蛋糕 南瓜很甜
撒上椰蓉就ok了 !
小贴士
可以先把挞皮烤一下 上下火180 五分钟