深夜食堂里的东西看着什么都好吃
而且都是可以自己在家做的
当然一个都不能放过了
可以切成鸡块或者鸡肉片
要注意炸两道很重要,这样颜色上漂亮,而且不会那么油腻
用料
鸡腿肉 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
淀粉 | |
泡打粉 | |
鸡蛋 | |
酱油 | |
糖 | |
料酒 | |
小葱 | |
椒盐 |
深夜食堂 日式炸鸡块的做法
鸡腿肉去骨,切成鸡肉片(当然切成块也可以,深夜食堂里的好像就是块)
用刀背适当敲打松弛用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋,和鸡肉一起轻轻抓匀,腌制20-30分钟。 淀粉和一小捏泡打粉(在一个节目里看到这样做炸粉会比较酥)混合均匀
腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈
油温150-170度时放入鸡块,炸到熟透以后捞出沥干。开大火,让油温再升高一些200度的样子,再次放入鸡肉(第二次炸可以让炸鸡没那么油腻),10秒左右捞出
放到吸油纸上,撒上小葱(纯粹为了照相好看啦),配上椒盐