红薯
是早餐剩下的
奶酪夹心
是做面包剩下的
就连
半个橙子
也是剩下的
可它们都是由几倍于自身的能量转化而来
阳光雨露和勤劳耕作
还有各种机缘
才来给我做食物
不敢辜负
因为有着这样的觉悟
以及一直记得的秘诀
红薯+橙+巧克力
是最美妙的加法
还有
任何时候都不嫌奶酪多哟
🍠🍠🍠🍠🍠
用料
红薯 | 200克(蒸熟后重量,蒸之前大约250克) |
鸡蛋 | 1个 |
糖(红糖或黄糖较好) | 30克 |
鲜榨橙汁 | 半只的,约2大勺 |
橙皮屑 | 半只的 |
低筋面粉 | 60克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
奶酪馅 | 约50克 |
法芙娜66%巧克力 | 6片 |
论如何让平凡食材变得奢华——橙香红薯黑巧奶酪夹心麦芬蛋糕的做法
唉 不好意思
我是个懒人
因为有一个好帮手小美
所以我没有步骤图
按照 红薯+蛋+糖+橙+油+粉的顺序,将所有材料混合均匀即可
*普通步骤写在最下面面糊装入裱花袋,挤进麦芬杯中,中间留一点空隙,挤入奶酪馅
巧克力粗略切碎,不用太碎,撒在面糊上面,大块的稍微按进去一点
再挤入剩下的面糊,再撒上巧克力,入预热180℃的烤箱,烘烤30分钟左右。
*这个烘烤时会膨胀,冷却后会回缩。所以入模量可以稍微多一些,我只挤了8分满,9分满会比较合适。冷却架上放凉,缩了,没事,量少一点吃起来没负担,表面撒点糖粉做个样子。
切开看组织,不是蓬松款,但是吃起来也很松软,是红薯带来的湿润,黑巧会恰到好处地中和甜蜜,橙香更提升了味觉的层次
此配方大约可以做5~6个普通大小麦芬:
1,红薯去皮蒸熟搅拌成泥,放凉,配方中需要200克的红薯泥
2,黄油融化放凉
3,干粉类过筛
4,蛋+糖略打发
5,分三次往蛋液里加入面粉
6,拌入融化了的黄油
7,取半只橙子的汁水,擦出橙皮屑 ,拌匀
8,拌入红薯泥
9,入模,加入奶酪馅料和巧克力
10,180℃烘烤30分钟
奶酪馅:
室温软化的奶油奶酪200g+糖粉20g搅拌均匀