酸酸甜甜🍓草莓雪花酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

一道令人上瘾的快手甜品！零基础，人人都能做！！好吃到停不下来～

人见人爱的雪花酥，这款是我最喜欢的酸甜和偏酥脆的口感（众口难调，我妈就喜欢绵软的不酸的加坚果的）

做了好多次，算是找到了比较满意的配方，因为冻干草莓很蓬松体积很大，所以内容物的部分比重就要小一点，我也减少了蔓越莓干的量，蔓越莓干放多了整体的口感就会很湿软。

总体还是感觉偏甜，准备寻找口感好的低糖棉花糖了。真材实料，自己吃的东西一定要用好材料。

用料  

酸酸甜甜🍓草莓雪花酥的做法  

1. 先把所有材料称量好，草莓粉和奶粉过筛混合均匀。全脂奶粉更香更好吃哦～棉花糖也可以剪小一点加速融化～推荐买一个雪花酥专用的小型不粘锅，家里的炒锅虽然不粘，但是单手拿锅把雪花酥倒出来的时候真的好重啊！

2. 黄油切块更好融化～我喜欢总统的黄油卷，发酵程度高一点，会更香。

3. 黄油融化即可，无需沸腾，加入棉花糖～

4. 开到最小火，不断翻炒棉花糖，不要熬糊了

5. 熬煮棉花糖和黄油融合到一起

6. 棉花糖化掉之后就可以准备倒入奶粉啦！糖熬的越久，出来的雪花酥就会越硬，看个人喜好了

7. 倒入草莓奶粉轻轻搅拌均匀，关火

8. 混合均匀后就是这样的啦，刮刀提起来可以顺滑地流动

9. 一次性倒入冻干草莓和蔓越莓干，快速搅拌。因为我边做边拍，所以照片质量比较差，大家凑合看看吧～

10. 把草莓和蔓越莓干都包起来就好啦

11. 再倒入三分之一的饼干，接着拌～都粘住了再继续倒入三分之一，不建议一次倒完，这样容易饼干和果干分布不均匀～

12. 直到全部饼干和果干都被糖糖粘住了，就可以准备出锅啦！准备一个干净的四方烤盘

13. 戴上防粘手套，记得把刮刀上的糖都抠下来哦！不要浪费！此时已经不烫了～

14. 用双手整形！我的烤盘是三厘米高，差不多齐平就好。用侧边来收边，尽量排出雪花酥里面的空气，用手捏比较好，不要太用力压！因为饼干和草莓冻干都是很脆的，压成渣就不美啦～

15. 整形完毕就等它自然冷却吧，此时就可以收拾厨房了！很多人觉得锅太难洗了，其实很简单，烧一锅开水，一边煮一边用刮刀把内壁的糖刮下来，差不多要煮沸之前就全部融化了，这时候清洗起来易如反掌！

16. 表层可以撒奶粉，更像雪花酥了。不过我不太喜欢奶味，所以省略了。等雪花酥完全凉透了之后，雪花酥表面摸起来硬硬的，就可以切啦！
    
    菜刀就可以轻松切开！建议大家切小块一点，吃多了真的会太腻

17. 雪花酥的口味很私人的，喜欢什么就放什么！我就爱酸酸甜甜的草莓雪花酥🍓这个比例爱了爱了，又酥脆，又酸甜可口～

18. 刀工很烂哈哈哈哈😂买些可爱的糖纸包起来送人，会得到超多赞赞赞的！！超简单的甜品，做起来～～

小贴士

我写的够详细啦，还有什么可以留言讨论