消耗🥕-焦糖胡萝卜洋葱汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

COS “一人食”


2022春日魔幻的上海，封印在家、靠防御大礼包度日，胡萝卜大概因为便于储存，是最常见的食材。

看到“一人食”的菜谱，做个西式浓汤来消耗胡萝卜。食材主要：胡萝卜，白洋葱和红薯。胡萝卜与洋葱向来都是肉的配角，健康食材好伙伴，相濡以沫的好搭档，而红薯也是营养爆款的根茎类食材，做一个焦糖洋葱胡萝卜浓汤，享受一下简单食材的丰盛感。


胡萝卜是好东西，除了含丰富矿物质和多种维生素之外，还是高纤维食物；更不可多得的是含有茄红素和β-胡萝卜素，是人体获得维生素A主要来源之一。还有.... 听说多吃胡萝卜，也会让皮-肤-更-好！

用料  

消耗🥕-焦糖胡萝卜洋葱汤的做法  

1. 
   1.洋葱切丝，胡萝卜、红薯去皮切块，姜擦泥。

2. 2.平底锅内热油，放入洋葱/糖/黑胡椒粉，翻炒一下，火调小，盖上锅盖煮20分钟，当中搅拌2次，放入磨好的生姜泥，继续煮15分钟左右，直到洋葱变金黄色。熄火，将洋葱分成两半。

3. 3. 煮洋葱的时候，可以处理胡萝卜和红薯。用一只汤锅装满水，放入去皮切块的胡萝卜和红薯一起煮沸，调小火慢煮到食材非常的软，放入一半的焦糖洋葱，用料理棒或搅拌机打碎所有的食材，直到光滑。

4. 4. 坚果碾碎。我用了南瓜子，先烘烤了一下

5. 5. 盛盘，淋一些奶油（鲜奶），加入剩下的一半焦糖洋葱，盐和黑胡椒调味。最后撒一把坚果。完成！

6. 自己做的全麦面包切开配蒜香黄油烤一下，配甜甜的胡萝卜汤正好！

小贴士

1.洋葱在久炒之下会释放甜味，再接下来就是焦糖化，所以要有足够的耐心去翻炒，不让洋葱炒焦，它就会用甜蜜回馈你。即便是家中没有红薯，也可以令一碗胡萝卜浓汤足够甜美好味。

2.坚果可以依照自己的喜好。

3.法棍切片在焦糖锅里直接煎脆，搭配浓汤很好吃。