简单又有颜值的草莓白玉卷
用料
蛋糕(或酥皮) | 一片 |
安慕希酸奶(草莓味) | 2瓶(410克) |
淡奶油 | 300克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
糖 | 45克 |
糯米粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 88克 |
黄油(也可用食用油) | 20克 |
粉色色素 | 一点点 |
草莓白玉卷的做法
千层酥皮更蛋糕胚烤好放凉
吉利丁片放冷水泡软,挤干水份放碗中隔水加热至融化,加入酸奶拌均匀,淡奶油十糖打到能流动但不消纹即可。
拌好的酸奶与淡奶油混合拌均匀
取一个七寸的方型蛋糕模具,把凉了的千层酥皮或蛋糕胚放底层,再倒入慕斯液,冰箱冷藏4个小时以上
糯米粉是+玉米淀粉+糖+牛奶+一点点粉色色素(不加也可以)混合均匀,放蒸锅蒸蒸透约20分钟,蒸的时候平底锅炒点糯米粉当手粉
蒸好的糯米糍放软垫上,带上一次性手套,加油下去把糯米糍和到油全部吸收,加点手粉把皮擀薄。
慕斯四周用热风机吹下取出,半切成三等份,分别用糯米皮包住盖上保鲜膜,冰箱冷藏定型30分钟,吃的时候切块即可