美味的草莓🍓蛋卷简单做法,草莓🍓蛋卷做法大全

为孩子生日做的草莓蛋卷，春暖花开刚好是草莓丰收的季节，是一款孩子们都很喜欢的经典蛋糕。

用料  

草莓🍓蛋卷的做法  

1. 材料总览，上面两行材料是做蛋卷的材料。下面是做草莓奶油馅的材料。

2. 蛋卷做法：
   （预热烤箱200℃上下热风，180℃循环热风）
   5只鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

3. 蛋白加入30克糖及一点点盐，用搅拌器打至能立起的泡沫状。

4. 蛋黄加入70克糖用搅拌器打至泡沫状。

5. 把打好的蛋白泡沫慢慢拌入蛋黄泡沫中。

6. 用筛子把面粉，面粉凝固粉及一点点发粉慢慢分批多次散上泡沫中，一边搅拌均匀。

7. 完成的蛋卷浆倒入铺上油纸的烤盘中。
   烤盘放入已经预热好的烤箱烤10分钟。

8. 准备一张干净油纸，在油纸上撒上一勺糖粉。
   把烤好的蛋卷翻面放在干净油纸上。
   用刷子粘冷水均匀刷在蛋卷背面的油纸上，全部刷好后，等20秒左右，慢慢把蛋卷背面油纸撕开。

9. 撕开油纸后的蛋卷。

10. 趁温热立即把蛋卷卷成卷状，放着变凉。

11. 削下柠檬皮。

12. 草莓切粒，图片内切的太细，可以切更大块，效果会更好。

13. 搅拌器打400克奶油和奶油凝固粉至能立起。

14. 加上50克糖，一小包香草糖和柠檬皮。

15. 搅拌均匀的奶油。

16. 等蛋卷变凉后，展开，先涂上一层草莓果酱。

17. 然后涂上打好的奶油。

18. 放入草莓粒，该图片内的草莓粒已经是改成大颗粒的。

19. 卷成卷状，上面放上草莓装饰，撒上糖粉。

20. 切去边缘部分。

21. 完成图。

22. 食品凝固粉/马铃薯粉/日本太白粉

23. 奶油粘稠粉

小贴士

1.如果想要厚蛋卷的效果，需要用小烤盘。
2.蛋卷要在热的时候就卷好成型，冷了很容易开裂。
3.草莓粒不用切太小，大些切面会更好看。