🥰潮汕人做开胃猪脚/猪蹄 不会腻哦的烹饪做法，大厨教你详细做法

猪脚可是胶原蛋白很高的食材哦，但是普通做法的猪脚我经常吃不下第二块因为太腻了。今天，我将用潮汕的一个神器食材来让这道菜吃不腻哦😍

用料  

🥰潮汕人做开胃猪脚/猪蹄 不会腻哦的做法  

1. 猪脚买的时候让老板剁小块了，水洗干净去血去小骨碎😊

2. 加入一勺料酒，几片生姜去味，加入冷水（没过猪蹄）☺️

3. 水开后会出现浮沫，去除浮渣，捞起猪脚😜

4. 热锅冷油爆炒辣椒沫跟蒜沫出香味😁

5. 把猪脚倒入，翻拌，此时猪脚表皮变色😉

6. 加入两勺生抽，半勺老抽，一勺糖翻炒均匀🤓

7. 噔噔噔！这个就是秘密配料了，潮汕的腌梅，咸酸味，特别开胃，能够很好地中和猪脚本身的油腻。用来做红烧鱼，红烧排骨都可以。加入2颗，用锅铲压碎更好入味。🤤

8. 炒了3分钟后加入一壶开水，盖上锅盖中火焖煮40分钟🥳

9. 焖煮的时候可以搅拌几下，还剩10分钟出锅时加入大葱沫🥰

10. 时间到了开盖，可见原本的水都变成浓香的料汁了，香味迎面而来🤩

11. 撒上葱花，颜色更好看了😋

12. 每块猪脚都包裹着蒜香味，辣椒味，当然舌尖还有一丝酸甜的感觉，Q弹Q弹的汁水很饱满。超级下饭，超级开胃！🤗🤗🤗

小贴士

1. 猪脚本身是有点味道的，焯水，加入生姜料酒，加入大葱沫都是有很大入味作用的。
2. 做这道菜没有加盐🧂，因为本身生抽跟老抽味道就很足了。