天热,食欲不振,总爱吃点有味道的菜,尤其是带点酸味或者辣味的食物;而夏天也正是辣椒上市的最佳季节,鲜嫩香辣且价格实惠,每天做菜几乎都会放些辣椒在里面增色调味;这道辣椒炒干子,也是我家很爱吃的一道简单快手小炒菜,咸鲜适口,香辣下饭,百吃不厌。
用料
红椒 | 1个 |
青椒 | 2个 |
干子 | 2张 |
食用油 | 2勺 |
香葱 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
快炒鲜调料 | 1小勺 |
辣椒炒干子的做法
准备好食材
干子清洗干净,切长条
青红椒去蒂去籽,洗净,切丝;葱花切末备用
炒锅烧热,倒入1勺食用油,把辣椒丝放进去
大火翻炒,把辣椒丝炒软、断生即可盛出
锅中重新1勺食用油,下入葱白爆香,再放入干丝和少许清水
再放入半小勺快炒鲜调料
和1勺生抽酱油,中火煮1分钟
接着把刚炒好的辣椒丝,放入锅中
大火翻炒均匀后,即可关火
出锅装盘
咸鲜适口,香辣下饭且百吃不厌
小贴士
1、干子入锅后,加少许清水和调料煮一煮,即能给干子入些底味,又能让干子更加软嫩好吃。
2、快炒鲜调料,为复合型调料,里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成,所以就不用再额外放盐、糖了。