美味的辣椒炒莲子简单做法,辣椒炒莲子做法大全

用料  

辣椒炒莲子的做法  

1. 采集新鲜莲子，不能太嫩，饱满的，莲子壳颜色青翠的最合适。

2. 串一串莲蓬，结束夏天。
   
   新鲜莲蓬将莲子直接剥出，洗净，备用。

3. 热锅免油，放入莲子，翻炒，放少量盐断生。

4. 断生后，放入油，中火翻炒，炒到部分莲壳开裂。加入盐，放剁辣椒（其他辣椒都可以）、大蒜片。
   
   出锅前，可以少量酱油着色。

5. 炒到剁辣椒微干（如图），出锅装盘。
   

6. 莲子壳，不能吃。
   
   不要害怕莲子不入味，剁辣椒的味道能中和莲子的味道。
   
   不能炒太久，如图裂即可。否则影响口感、偏粉，失去食菜的新鲜和清脆，