用料
仔姜 | 250克 |
青椒 | 200g |
嫩土公鸡 | 半只 |
葱 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 2匙 |
花椒 | 50g |
干海椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
八角 | 2颗 |
干发珍珠香菇 | 250 g |
青椒仔姜鸡的做法
鸡宰成小块,放盐,料酒,姜米,花椒粒,胡椒粉,生抽码1个小时
珍珠香菇提前发好洗净
葱姜蒜青椒洗好切好
青椒切成节
锅内放菜籽油七成熟后放码好料的鸡块并蚝油生抽等作料焖炒,然后下香菇一起焖一刻钟,直到亮油。
然后再下仔姜,青椒煸炒至汁收干起锅。